Empanadas ÁrabesEmpanadas Árabes

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 60 minutos 10 minutos  70 minutos (de descanso) 

IngredientesIngredientes

Harina leudante 400 g
Huevos 1 unidad
Aceite de oliva 2 cdas.
Agua tibia 200 ml
Sal 1/2 cdta.
Harina de trigo para espolvorear
Aceite para untar las placas
 
Relleno
Carne vacuna molida, con un poco de grasa 600 unidades
Cebolla mediana, peladas 2 unidades
Perejil picado 1/2 taza
Tomate medianos, sin semillas, picados 3 unidades
Limón exprimido 1 unidad
Pimienta de Jamaica molida 1/2 cdta.
Comino 1/2 cdta.
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchillo (filoso), Tabla, Cuchara, Palo de amasar, 2 Placa para horno (grande), Paño

PreparaciónPreparación

1. En el bol coloque la harina, el huevo, el aceite y la sal, mezcle bien y vaya añadiendo el agua tibia, mientras amasa. Debe quedar un bollo tierno, maleable, si es necesario añada un poco más de agua tibia.

2. Deje descansar el bollo, tapado con el paño, 1 h. Luego, separe en porciones del tamaño de una nuez y forme bolitas. Nuevamente, deje reposar, esta vez 10 min.

3. Mientras tanto, pique finamente las cebollas, colóquelas en el bol junto con la carne, el perejil, el tomate, la pimienta, el comimo y la sal. Mezcle bien, mientras vierte el jugo de limón.

4. Pasado el tiempo de descanso, encienda el horno a temperatura máxima. Espolvoree una superficie lisa y el palo de amasar con harina. Estire las bolitas formando discos bien finitos, de menos de 1 cm. de espesor.

5. Unte las placas con aceite, coloque los discos de masa y extienda el relleno sobre éstos, emparéjelo, llegando hasta 1 cm. de los bordes.

6. Introduzca una placa en el estante medio del horn y cocine 10 min. Retire y sirva. Mientras tanto, hornee el resto.

Sugerencia: Si desea empanadas cerradas debe doblar hacia arriba formando un triángulo, pero que en el centro se vea el relleno. Sirva acompañadas de gajos de limón.

TrucosTrucos

¿Qué precauciones hay que tomar con la carne picada?

La carne picada debe consumirse rápidamente (no más de dos o tres días después de haber sido comprada), porque se descompone con facilidad y su ingesta en ese estado resulta peligrosa.

¿Cómo guardar el perejil fresco?

Separar las hojas y desechar los tallos; lavar y secar con un paño limpio. Luego, en un plato, ponerlo en el freezer y cuando esté congelado desintegrarlo pasándole un palo de amasar. Conservar en un taper en el freezer.

¿Cómo picar más facilmente el perejil?

Para picar el perejil con facilidad mójelo, previamente, con agua caliente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina leudante Harina de fuerza -
Aceite de oliva - Aceite : 2 cdas.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite Óleo -
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Palo de amasar oflador, Palote, rodillo, uslero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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