Salsa Picante AgridulceSalsa Picante Agridulce

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Picante Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 35 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Papel absorbente (para secar), Mortero, Olla (pequeña, de fondo grueso), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Retire las nervaduras y semillas al morrón, lávelo, séquelo y corte en trozos. Luego, haga lo mismo con los chiles y después, corte el ajo.

2. Aplaste, en el mortero, hasta formar una pasta el morrón, el chile y el ajo. Después, coloque en la ollita y añada el vinagre, el azúcar y el agua.

3. LLeve a fuego fuerte hasta que rompa hervor, entonces, revuelva, baje el fuego a medio/bajo y deje cocer 30 min. hasta que espese ligeramente. Sirva tibia o a temperatura ambiente.

Sugerencia: Esta salsa se puede utilizar para acompañar carne de ave o cerdo.

TrucosTrucos

¿Cómo reemplazar el vinagre de arroz?

El vinagre de arroz tiene menos nivel de ácidez que el vinagre de vino, por lo tanto se puede reemplazar por cantidades menores de vinagre de vino o por aceto balsámico.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Morrones rojos Pimientos rojos -
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes -
Vinagre de arroz - Vinagre de vino suave: 8 cdas.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Mortero - Procesadora
Olla pequeña, de fondo grueso Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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