Pan ToscanoPan Toscano

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones abundantes Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 40 minutos 30 minutos  135 minutos (de leudado) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 000 1 kg
Levadura de cerveza fresca 50 g
Aceituna negras, escurridas 150 g
Aceite de oliva extra-virgen 50 ml
Sal 1 cdta.
Agua tibia 1/2 lt
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Pocillo de café, Cucharita de café, Bol (grande), Placa para horno (grande)

PreparaciónPreparación

1. Retire el carozo a las aceitunas y píquelas en trozos pequeños. Luego, coloque en el bol la harina, en forma de corona y en el centro eche la levadura desmenuzada.

2. También en el centro coloque las aceitunas, el aceite. En el pocillo disuelva la sal con dos cucharadas de agua y añádala en el bol.

3. Comience a verter el agua tibia restante, incorporando de a poco la harina, con la cuchara de madera. Luego, amáse hasta tener una pasta homogénea pero bastante pegajosa.

4. Enharine una superficie, preferentemente de madera y estire la masa, con las manos, hasta dejarla fien fina. Después, espolvoréela con abundante harina y deje leudar 2 h.

5. Unos 15 min. antes que se cumpla ese tiempo encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo. Una vez que la masa haya leudado, córtela en triángulos, colóquelos en la placa y deje leudar 15 min. más.

6. Hornee 30 min. o hasta que estén dorados, retire y deje enfriar.

TrucosTrucos

¿Cómo se logra el gusto del "pan de campo"?

Si desea cocinar un sabroso pan de campo, pincélelo con aceite de oliva antes y durante el horneado.

¿Qué importancia tiene el agua que usamos para hacer pan?

Muchísima. La ideal es la de lluvia, pero si usa la corriente controle que no tenga mucho cloro. Si es así, conviene usar agua mineral.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Levadura de cerveza Cique -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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