Ensalada Roja y VerdeEnsalada Roja y Verde

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Agridulce Para Navidad A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   30 minutos (de marinada) 

IngredientesIngredientes

Cebolla rojas 2 unidades
Naranjas exprimidas 4 cdas.
Sal a gusto
Pimienta blanca, preferentemente recién molida
Aceite de oliva extra-virgen 5 cdas.
Radicchio 300 g
Rúcula 125 g

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pele las cebollas y córtelas en rodajas, luego separe en anillos. En el bol, vierta el jugo de naranja, el aceite y salpimente a gusto. Añada la cebolla y deje marinar unos 30 min.

2. Mientras tanto, separa las hojas de radicchio y lave junto con las de rúcula. Deje escurrir bien. Cuando haya pasado el tiempo de macerado, corte, con las manos, las hojas de radicchio del tamaño de un bocado.

3. Luego, junto con la rúcula colóquelas en la ensaladera y añada los aros de cebolla. Mezcle las verduras con las manos y vierta la marinada encima.

Sugerencia: Puede servirla como entrada o para acompañar Albóndigas de Pollo o Peceto o Pollo al Barro o Carne a la Plancha.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para condimentar las ensaladas sin estropear su aspecto?

Para lograr ensaladas atractivas, distribuya en forma decorativa los ingredientes y rocíe encima, uniformemente, el aderezo, sin mezclar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Naranjas Naranja dulce -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 5 cdas.
Radicchio Radicho -
Rúcula Roqueta Lechuga : 125 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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