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Lave bien los membrillos, córtelos en mitades longitudinales y colóquelos en la olla. Después, cúbralos con abundante agua y lleve a hervir a fuego fuerte. Cocine unos 20 min. a partir de que el agua hierva o hasta que estén bien blandos. |
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Retire, escurra, con la cuchara retire las semillas y el corazón y sin pelarlos se triture en la procesadora, hasta lograr un puré. Entonces, páselo por el tamiz, colocándolo en el bol, y luego, péselo. |
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Luego, pese la misma cantidad de azúcar y colóquela en la olla junto con el membrillo. Lleve a fuego fuerte, hasta que hierva, revolviendo, con la cuchara de madera, con mucho cuidado pues salpica. |
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Entonces, baje a mínimo, continúe revolviendo mientras deja cocer unos 15 a 17 min. Después, retire, vierta en el molde, emparejando deje enfriar a temperatura ambiente. |
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Cubra el molde con el foil y deje reposar, refrigerado 2 días, entonces, desmolde y utilice, sino conserve refrigerado, hasta el momento de usar. |
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Se puede comer como postre cortado en tajadas, acompañado por una porción de queso fresco o queso tipo eddam. |
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