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Coloque las claras en el bol y bátalas hasta que estén espumosas. Entonces, siempre batiendo, añada el azúcar impalpable hasta tener una crema bien espesa, si es necesario añada más azúcar. |
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Luego, siempre batiendo, incorpore el jugo y en agua hirviendo, viertiéndo ésta de a poco, hasta tener una crema que se puede extender con facilidad. Si es necesario, añada más agua. |
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Es ideal para bañar alfajores, tortas, pasteles y masitas. |
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