Ciberchef

1. En la olla, coloque las zanahorias, cubra con agua y lleve a cocer a fuego medio/alto hasta que hierva. Entonces baje a medio y cocine unos 25 min. o hasta que estén tiernas.

2. Retire, colóquelas en el bol y píselas hasta tener un puré. Después, en el bol pequeño, mezcle la harissa con el vinagre y añada al puré, junto con las alcaparras.

3. Mezcle bien, prense o pique finamente el ajo y agréguelo. Espolvoree con el comino y la sal, vierta el aceite y mezcle nuevamente.

4. Distribuya en la fuente formado una capa y lleve a refrigerar por 30 min.. Preprare el huevo cortándolo en 4 gajos y, en el momento de servir, desmenuce el queso. Luego, distribúyalo en la superficie del puré, con las aceitunas y los gajos de huevo.

¿Cómo hacer para que las aceitunas negras brillen más?

Lo ideal para que las aceitunas negras luzcan bien brillantes es pasarlas levemente por aceite.

¿Cómo recuperar zanahorias que se han deshidratado?

Si las zanahorias guardadas en la heladera lucen arrugadas por fuera pero firmes por dentro es porque se han deshidratado. En ese caso, córteles la unión con el tallo al ras y déjelas un rato sumergidas en agua fría para que se rehidraten.