Papas con Maní/CacahuetePapas con Maní/Cacahuete

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite de maní 1/2 taza
Cebolla mediana, finamente picada 1 unidad
Ají molido preferentemente amarillo 2 cdas.
Agua 1 taza
Leche en polvo 1 cdta.
Maní tostado, sin piel, molido 200 g
Caldo de pollo 1 cubito
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)
Papas preferentemente amarillas, cocidas, calientes 12 unidades
Huevos duros, cortados en cuartos 3 unidades
 
Guarnición
Arroz blanco al estilo chino 4 tazas

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, de fondo pesado), Cuchara de madera, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la cacerola caliente el aceite, a fuego medio/alto y fría la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado, añada el maní, el ají, el agua, el cubito de caldo de pollo y la leche, revolviendo con la cuchara de madera.

2. Salpimente a gusto y sin dejer de revolver cocine, a fuego medio, unos 7 min. o hasta que espese. Entonces, retire, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se mantenga caliente.

3. Corte las papas calientes en mitades, distribúyalas en la fuente, bañe con la salsa y sirva acompañadas del arroz.

Sugerencia: También pueden servirse como guarnición de Albóndigas de atún, Albóndigas de lentejas al queso o Bifes a la Tuna.

TrucosTrucos

¿Cómo hay que conservar las frutas secas?

Para mantener la calidad de las frutas secas es necesario incorporar un trozo de cáscara fresca de naranja o de limón al tarro en el que se guardan. De este modo se conservarán con la humedad justa, dado que la cáscara absorbe el exceso de aire que podría resecarlas.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Maní Cacahuete, Cacahuate -
Caldo de pollo Caldo de ave -
Papas Patata -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo pesado Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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