Carpaccio de AvestruzCarpaccio de Avestruz

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Ninguno Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   120 minutos (de marinada) 

IngredientesIngredientes

Avestruz la carne, semicongelada 500 g
Yogur natural 1 unidad
Limón exprimido 1 unidad
Vino tinto seco 1 vaso
Cebolla mediana, finamente picada 1 unidad
Aceite de oliva extra-virgen 1 vaso
Ajo finamente picado 1 diente
Pimienta blanca y negra recién molidas
Comino 1/2 cdta.
Sal a gusto
 
Decoración
Rúcula lavadas y escurridas 8 hojas

UtensiliosUtensilios

Cuchillo eléctrico, Recipiente (rectángular,), Tabla, Bol (mediano), Cuchara, Espumadera, 4 Plato playo (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Corte la carne, que debe haber estado en el freezer 1 h., en tajadas transversales, bien finitas, casi transparentes y distribúyalas en el recipiente.

2. Luego, eche en el bol el resto de los ingredientes, a excepción de la sal, y mezcle muy bien. Vierta sobre la carne y deje marinar, refrigerada, 2 h.

3. Antes de servir, retire las tajadas de carne de la marinada, con la espumadera, distribuya en los platos, sale a gusto y decore con la rúcula.

Sugerencia: Si lo desea puede acompañar con Mesclum.

TrucosTrucos

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Existe alguna diferencia entre el aceite de oliva y el de oliva virgen?

El aceite de oliva virgen tiene un sabor más acentuado que el de oliva.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Yogur Yoghurt -
Rúcula Roqueta -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Espumadera Rasera -

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