Budín Navideño de Dátiles y NuecesBudín Navideño de Dátiles y Nueces

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 15 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Dulce Para Navidad A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 25 minutos 45 minutos  20 minutos (de remojo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca a temperatura ambiente 150 g
Azúcar 250 g
Huevos 4 unidades
Harina de trigo 300 g
Polvo de hornear 2 cdas.
Cognac 1 copita
Dátiles 400 g
Nueces picadas gruesamente 250 gotas
Esencia de vainilla 1 cdta.
Canela molida 1 cdta.
Clavo de olor molido 1/2 cdta.
Jengibre molido 1/4 cdta.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura baja, para precalentarlo. Retire el hueso de los dátiles, colóquelos en un bol mediano y vierta suficiente agua caliente como para cubrirlos. Deje remojar 5 min.

2. Mientras tanto, en el bol grande coloque la manteca y el azúcar y bata hasta obtener una crema. Entonces, añada uno a uno los huevos, batiendo muy bien, cada vez que incorpora uno.

3. Escurra los dátiles y trocéelos gruesamente. En el otro bol mediano, cierna la harina junto con el polvo de hornear. A la crema con huevos, añada alternadamente y de a poco, mezclando con la espátula, la harina, el cognac, las nueces, los dátiles.

4. Por último, añada las especias y la esencia, siempre mezclando bien. Enmanteque y enharine el molde, vierta la mezcla y lleve a hornear, a fuego bajo por unos 45 min. o hasta que introduciendo un pinche este salga limpio.

5. Retire, deje enfriar y desmolde.

Sugerencia: Una vez frío puede bañarlo con Fondant de Chocolate al Ron y adornarlo encima con dátiles y nueces. Para que resulte más sabroso, aconsejable hacerlo como mínimo 15 días antes y guardarlo envuelto en un recipiente hermmético.

TrucosTrucos

¿Cuál es el estado ideal de la manteca cuando es necesario batirla?

La manteca debe estar blanda para batirla y hacerla crema. Por eso es conveniente sacarla de la heladera dos horas antes.

¿Es conveniente consumir recién hechas las tortas con frutas secas y abrillantadas ?

Las tortas de frutas secas y abrillandas tienen mejor sabor si se conservan herméticamente envueltas por varios meses antes de consumirlas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Polvo de hornear Levadura química -
Dátiles - Ciruelas secas : 400 g
Clavo de olor Clavo de especia -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Batidora - Batidor
Bol medianos Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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