Mermelada de PapayaMermelada de Papaya

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 750 g Cualquiera Conservas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 60 minutos   

IngredientesIngredientes

Papaya 1 unidad
Naranjas 5 unidades
Canela 10 unidades
Clavo de olor 5 unidades
Limones 2 unidades
Azúcar 600 g

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, exprimidor, Olla, Cuchara, 3

PreparaciónPreparación

1. Lave, pele y saque las semillas de la papaya. Luego corte la pulpa en cubos pequeños, colóquelos en el vaso de la licuadora cubriendo la fruta con agua fría y luego licúe un poco, a potencia media durante 5 seg.

2. Lave las naranjas, pele las cáscaras en forma circular y corte las naranjas en mitades, en sentido horizontal. Con una cucharita quite las semillas, saque la pulpa y exprima el resto del jugo que quedó. Mezcle la pulpa y el jugo obtenidos, con el licuado de papaya y coloque dentro de una olla midiendo con una taza, pues por cada dos tazas de fruta debe añadir una taza de azúcar. Agregue la canela, el clavo de olor y lleve a la hornalla, a fuego fuerte, revolviendo continuamente con la cuchara de madera.

3. En el momento que empieza a espesar la preparación, disminuya a fuego lento y exprima el jugo de los limones; siga revolviendo constantemente, hasta que adquiera punto de mermelada. Se reconoce que está en ese punto cuando, al revolver se ve el fondo de la olla.

4. En ese momento retire la mermelada fuego, deje enfriar y enfrasque en envases de vidrio limpios y esterilizados, para que se conserve por más tiempo.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que las mermeladas no se cristalicen?

Agregarles un poco de jugo de limón es el secreto ideal.

¿Dónde deben cocinarse los dulces?

Lo recomendable es hacerlo en una cazuela de barro o enlozada, destapada. Cuando corresponda revolver, hacerlo con cuchara de madera.

¿Cuál es la forma más adecuada para conservar los dulces caseros?

Lo ideal es guardar los dulces y mermeladas en frascos esterilizados. Para eso es imprescindible dejar enfriar completamente la preparación antes de guardarla.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papaya Mamón -
Naranjas Naranja dulce -
Clavo de olor Clavo de especia -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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