Salsa AgridulceSalsa Agridulce

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 15 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Salsa de soja 1 cda.
Mirin 1 cda.
Extracto de tomate triple 1 cda.
Vinagre de alcohol 2 cdas.
Azúcar 2 cdas.
Ajo picado finamente 1 diente
Jengibre fresco, pelado, rallado 1 cdta.
Agua 3/4 taza
Fécula de maíz 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña, de fondo grueso), Cuchara de madera, Bol (pequeño), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. En la ollita mezcle bien todos los ingredientes, a excepción de la fécula. Lleve a fuego medio/alto y, cuando comience a hervir, baje a mínimo, entonces, deje cocer unos 10 min.

2. Cuando falte unos 2 min. para que se cumpla ese tiempo, en el bol, mezcle la fécula con 2 cucharadas de agua fría.

3. Vierta en la salsa y revuelva hasta que espese, más o menos cuando hierva 1 min. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.

Sugerencia: Sírvala para acompañar Rollos Primavera/Lumpias o Arroz Blanco al estilo chino o Chop Suey o Chow Mey.

TrucosTrucos

¿Cómo se puede conservar por más tiempo el jengibre fresco?

El jengibre fresco se conserva por más tiempo si se congela y en el momento de utilizarlo se ralla, sin descongelarlo.

¿Qué es el mirin?

El mirin, vino de arroz japonés, tiene escaso contenido alcohólico, es un ingrediente esencial en la cocina japonesa y se conserva indefinidamente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Salsa de soja Salsa de soya -
Mirin - Jerez seco: 1 cda.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña, de fondo grueso Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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