Licor de cerezasLicor de cerezas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 unidad Cualquiera Bebidas con alcohol
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 11 minutos  1440 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Cerezas maduras 1 1/4 kg
Azúcar 750 g
Aguaturma 1/2 lt
Cubitos de Hielo 10 unidades

UtensiliosUtensilios

Tijera, Aguja de coser gruesa, Olla (grande), Bol (grande), Colador, Papel absorbente (para escurrir), Olla (pequeña, de fondo grueso), Frasco (grande, de boca ancha, de cierre hermético)

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua en la olla grande, hasta las 2/3 partes y lleve a fuego fuerte. Corte los cabitos de la fruta, para que queden de 1 cm., luego queme la punta de la aguja y pinche cada cereza 3 veces. Coloque los cubitos en el bol grande y vierta agua.

2. Coloque la fruta en el agua hirviendo y blanqueélas 3 seg., retire, cuele y eche en el agua helada. Cuélelas, nuevamente, y escúrralas sobre papel absorbente.

3. Vierta 1 pocillo de agua en la ollita y el azúcar. Lleve a fuego medio/alto, para hacer el almíbar, dejando hervir por 10 min. Retire y deje entibiar.

4. Mientras tanto, coloque la fruta, seca, en el frasco y cuando el almíbar esté tibio, viértalo sobre las frutas. Cierre y deje reposar 1 día.

5. Entonces, incorpore el aguardiente, que debe cubrir el interior del frasco, casi hasta el borde, si no es así, añada más aguardiente.

Sugerencia: Deje reposar en un lugar oscuro 2 meses antes de consumirlo.

TrucosTrucos

¿Cómo quitarse la resaca?

Tómese de 25 a 30 gotas de tintura madre de alcauciles, carqueja o cardo santo.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se va a flambear?

Para flambear la preparación debe estar muy caliente, sin humedad y el recipiente bien seco, sólo con grasa y jugo de cocción.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Cubitos de Hielo Hielo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Tazón, Cuenco -
Colador Coladora, chino -
Olla pequeña, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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