Torta de RuibarboTorta de Ruibarbo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 unidades Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Tibios
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 30 minutos 45 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 500 g
Polvo de hornear 2 1/2 cdtas.
Azúcar 4 cdas.
Grasa de cerdo a temperatura ambiente 100 g
Manteca a temperatura ambiente 100 g
Huevos 1 unidad
Leche 1/2 taza
Manteca para untar los moldes
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Ruibarbo los tallos 20 unidades
Azúcar colmadas 8 cdas.
Agua 1/3 taza
Manteca 50 g
Azúcar 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Tamiz, Bol (pequeño), Palo de amasar, Cuchillo, 2 Plato hondo (de metal o enlozados), Tenedor, Olla (mediana), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Coloque los tallos, cortados en trozos, en la olla con el azúcar y el agua, lleve a fuego fuerte hasta que hierva, entonces, baje a medio/bajo. Deje cocer hasta que estén bien tiernos, unos 10 min.

2. Tamice la harina, con el azúcar y el polvo de hornear, sobre una superficie, añada la grasa y la manteca y con la yema de los dedos desmenúcelas, mezclando con los otros ingredientes hasta tener una preparación arenosa.

3. En el bol bata ligeramente el huevo con la leche, luego, haga un hueco, en el medio de la masa, y vierta esta mezcla. Trabaje uniendo hasta tener una pasta homogénea.

4. Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura media/alta. Divida el bollo en 4 trozos y estíre cada uno, bien fino con el palo de amasar, dándole la forma del molde.

5. Enmanteque y enharine los platos o moldes y cúbralos con la masa. Distribuya el ruibarbo, cubra con trocitos de manteca, espolvoree con azúcar y tapa con el resto de la masa.

6. Selle los bordes de cada tarta con los dientes de un tenedor, recorte los sobrantes. Luego, pinche la superficie con el tenedor y lleve a hornear por 1/2 h. o hasta que estén doradas.

Sugerencia: Sirva fría o tibia.

TrucosTrucos

¿Qué hacer si se encienden la grasa o la manteca?

Si por accidente la manteca, la grasa o el aceite se prendieran fuego, apáguelo echando sobre el mismo un tarro de sal. Nunca intente apagar el fuego con agua, porque lo extenderá más y empeorará la situación.

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Polvo de hornear Levadura química -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Grasa de cerdo Grasa de pella de cerdo, Manteca de cerdo, Unto -
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Palo de amasar Palote, rodillo, uslero, oflador -
Plato hondo de metal o enlozados Plato sopero Tartera
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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