Flan de Palta/AguacateFlan de Palta/Aguacate

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Semi-Dulce Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 10 minutos 60 minutos  60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Palta grande, pelada 1 unidad
Crema de leche 1 taza
Huevos 4 unidades
Azúcar 1/2 taza
Naranjas exprimida 1 taza
Manteca para untar el molde
Frambuesas limpias (opcional) 1 taza
Limón (opcional) 1 cda.
Azúcar (opcional) 2 cdas.
 
Decoración
Frambuesas limpias 12 unidades
Crema de leche batida firme (opcional) 1/2 taza
Menta (opcional) 6 ramitas

UtensiliosUtensilios

Licuadora, Molde (para flan), Recipiente (para baño María), Fuente (para presentar), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, a temperatura media/baja, para precalentarlo. Licúe los huevos, la palta, la crema, el jugo de naranja y la 1/2 taza de azúcar, hasta tener una preparación homogénea.

2. Enmanteque el o los moldes, vierta la preparación y lleve a cocer, en baño María, durante 1 h. o hasta que introduciendo un palillo salga limpio. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar, por lo menos 40 min. antes de desmoldar.

3. Mientras el flan se cuece triture la taza de frambuesas con el limón y la azúcar, para hacer la salsa. Sirva parcialmente bañado con la salsa, admás, haga un piso con ésta y ponga encima copetes de crema. Distribuya la fruta y la menta encima y en los bordes.

Sugerencia: Si desea puede obviar la crema batida y reemplazarla con Crema Inglesa. En este caso haga un piso con la crema inglesa y rocíe con gotitas de salsa de frambuesa, luego con un palillo estire los bordes, para formar estrellas.

TrucosTrucos

¿En qué recipiente se bate mejor la crema?

Nunca deben usarse recipientes de aluminio para batir cremas, de la clase que sean, porque toman sabor metálico. Lo recomendable es hacerlo en recipientes de plástico o enlozados.

¿Se puede decorar con pétalos?

Los pétalos de flores, comestibles, como la rosa, escarchados son perfectos para decorar postres. Para lograr este efecto pinte los pétalos con clara de huevo batida, páselos luego por azúcar molida y deje secar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Palta Aguacate, Manteca vegetal, Avocado -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Naranjas Naranja dulce -
Manteca Mantequilla -
Frambuesas - Frutillas limpias atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Licuadora - Procesadora
Molde para flan - Molde

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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