Flan de Marsala con MacedoniaFlan de Marsala con Macedonia

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Baño María 15 minutos 85 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche condensada 1 lata
Marsala medido en el envase de leche condensada 1 lata
Huevos grandes, sino agregue 1 más 6 unidades
Azúcar 1/3 taza
 
Decoración
Ensalada de Frutas en Almíbar escurrida 1 lata
Uvas negras lavadas, escurridas, en racimos de 3 (opcional) 10 unidades

UtensiliosUtensilios

2 Bol (medianos), Batidor, Molde (Savarín, de unos 24 cm. de diámetro), Recipiente (para el baño María), Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Vierta el azúcar en el molde y, a fuego medio/bajo, haga el caramelo, rotando, suavemente para que no se cristalice, el recipiente.

2. Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo. Vierta agua, hasta las 2/3 partes del recipiente para baño María e introdúzcalo en el horno.

3. En un bol mezcle la leche con el vino y, en el otro, bata ligeramente los huevos. Luego, batiéndo, rápidamente, añádalos a la mezcla.

4. Vierta la preparación en el molde y colóquelo en baño María. Deje cocer 1 1/4 h. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Después, lleve a refrigerar, por lo menos 1 1/2 h., antes de desmoldar en la fuente, coloque en el centro la ensalada y distribuya en los bordes los ramitos de uva.

Sugerencia: En el momento de servir, puede acompañar cada porción con Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para desmoldar fácilmente un flan?

Lo más práctico es pasar un cuchillo fino alrededor del molde para dejar entrar un poco de aire. De esta manera, podrá desmoldarlo con éxito.

¿Qué hay que saber para cocinar a baño maría?

Para que el agua no se introduzca en los moldes cuando se hacen flanes o budines a baño maría se recomienda poner un papel doblado en el fondo del recipiente en que se coloca el agua.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Ensalada de Frutas en Almíbar Macedonia de Frutas en Almíbar -
Uvas negras - Uvas verdes lavadas, escurridas, en racimos de 3: 10 unidades

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Cuenco, Tazón -

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