Torta Austríaca de UvasTorta Austríaca de Uvas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Dulce Para Año Nuevo A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 45 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca a temperatura ambiente 125 g
Azúcar 250 g
Huevos grandes, sino agregue 1 más 3 unidades
Sal 1 pizca
Harina de trigo preferentemente 0000, cernida 250 g
Polvo de hornear 1 cdta.
Leche 1/2 taza
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear el molde
Uvas negras grandes, lavadas, secas, sin cabitos 1/4 kg
Azúcar impalpable 3 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlo. Casque los huevos y eche las yemas en un bol mediano y las claras en uno grande.

2. Luego, en el otro bol grande bata la manteca con el azúcar hasta tener una crema.Entonces, añada de a una, sin dejar de batir, las yemas. En el otro bol mediano, mezcle la harina con la sal y el polvo de hornear.

3. Mezclando bien añada la harina, alternando con la leche, a la crema de manteca, hasta tener una preparación homogénea.

4. Bata las claras a punto nieve y, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, incorpórelas. Enharine y enmanteque el molde.

5. Vierta la preparación, distribuya las uvas en la masa, hundiéndolas. Lleve a hornear por unos 45 min. o hasta que la superficie esté dorada y pinchando un palillo salga limpio.

6. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar impalpable.

Sugerencia: Esta torta es especial para el té o para los desayunos del Año Nuevo.

TrucosTrucos

¿Cuál es la mejor manera de conservar una torta?

Las tortas se conservan mejor si se las guarda envueltas en un papel encerado y se las coloca en un tarro de metal o en un taper junto a un pedazo de pan francés, para que absorba el exceso de humedad.

¿A qué temperatura deben estar los huevos para preparar una torta?

Para que una torta quede esponjosa los huevos deben estar a temperatura ambiente, pues al batirlos levantan más volúmen.

¿Cómo evitar que los pasteles y tortas se quemen durante la cocción?

Un plato playo, térmico, con un poco de agua en la base del horno evita que los pasteles y las tortas se quemen y se cocinen parejo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Polvo de hornear Levadura química -
Uvas negras - Uvas verdes grandes, lavadas, secas, sin cabitos: 1/4 kg
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grandes Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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