Masa de Hojaldre rápidaMasa de Hojaldre rápida

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 porción Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Ninguno Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   90 minutos (de reposo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 0000 200 g
Sal 1/2 cdta.
Margarina bien fría 150 g
Limón exprimido 1 cda.
Agua bien fría 6 cdas.
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), 2 Cuchillo, Cuchara de madera, Palo de amasar, Papel film (para envolver)

PreparaciónPreparación

1. En el bol mezcle la harina con la sal y, sin tocarla, desmenuce la margarina en la mezcla anterior con la ayuda de los cuchillos.

2. Luego, añada el jugo y el agua y, con la cuchara de madera, una ligeramente la masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada.

3. Con el palo de amasar estire la masa hacia adelante y atrás. Después dóblela en tres partes y lleve a reposar, refrigerada unos 30 min.

4. Pasado ese tiempo, colóquela nuevamente sobre una superficie enharinada, con los dobleces hacia usted y estírela, doblándola, en tres, nuevamente.

5. Repita la operación tres veces más, sin dejar descansar la masa, en total debe estirar y doblar 4 veces.

6. Envuelva la masa en el film y lleve a refrigerar, por lo menos 1 h. antes de utilizar.

Sugerencia: Rinde para 300 g. y puede hacer cañoncitos, empanadas, fósforos, milhojas, palmeritas, etc. Se utiliza para platos dulces o salados.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr un buen hojaldre?

Para lograr un óptimo resultado la masa de hojaldre debe ser trabajada sobre mesa, mesada o tabla de madera.

¿Cómo hay que guardar la masa hojaldrada?

Una vez cocidas, las masas hechas con hojaldre deben conservarse en latas herméticamente cerradas, en ambientes secos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Palo de amasar uslero, oflador, Palote, rodillo -
Papel film para envolver Papel adherente Papel aluminio

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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