Mousse de Dulce de LecheMousse de Dulce de Leche

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Dulce de leche 250 g
Crema de leche 250 g
Claras a temperatura ambiente 3 unidades
Sal 1 pizca
Nueces picadas gruesamente (opcional) 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

2 Bol (medianos), Batidora, Espátula, 4 Copas (para helado)

PreparaciónPreparación

1. Vierta la crema de leche en un bol y bata a potencia media hasta que esté firme. Luego, añada el dulce de leche, siempre batiendo hasta tener una preparación homogénea.

2. En el otro bol, a potencia máxima, bata las claras con la sal, hasta lograr un punto nieve bien firme.

3. Entonces, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, añada las claras a la otra preparación, hasta lograr una mezcla homogénea.

4. Distribuya en las copas y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de servir. En el momento de servir espovoree con las nueces picadas.

Sugerencia: Si lo desea puede presentar en una compotera grande bordeada de copos de Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

¿Cómo se logra el punto nieve?

Para conseguir un buen punto nieve las claras deben ser muy frescas y haber estado un buen rato en la heladera. También es fundamental que el batidor y el recipiente estén limpios y bien secos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Tazón, Cuenco -
Copas para helado - Compoteras

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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