Ensalada de EspinacasEnsalada de Espinacas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Espinaca tierna, lavada, sin tallos 250 g
Pan francés estacionado, sin corteza, cortado en cubitos 1 1/2 tazas
Huevos duros picados gruesamente 2 unidades
Jamón crudo en una tajada 100 g
Manteca 50 g
Champignons frescos o en conserva (opcional) 10 unidades
Limón exprimido, para los hongos (opcional) 2 cdas.
Mayonesa 1/2 atadito
Crema de leche 1/2 taza
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Sartén (mediana, de fondo pesado), Espátula (de metal o teflón), Papel absorbente (para escurrir), Ensaladera (para presentar), Plato hondo (opcional), Bol (mediano), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Si los va a utilizar, corte los hongos en tajadas finas y si son frescos, rocíelos con el limón. También, corte el jamón en tiritas finas y cortas.

2. En la sartén, coloque las tiritas y lleve a fuego medio/alto para que se doren, dándolas vuelta para que se hagan parejo, tardarán unos 4 a 5 min.

3. Retire y deje escurrir sobre papel absorbente. Sin lavar la sartén, coloque la manteca y lleve a derretir a fuego medio/bajo. Después eche el pan, baje a lento y deje dorar, revolviendo para que se haga parejo.

4. Retire y deje escurrir sobre papel absorbente. Mientras tanto, distribuya las hojas de espinaca en la ensaladera, añada el jamón, los hongos, el pan y los huevos.

5. Mezcle en el bol la mayonesa y la crema, salpimente a gusto y eche la preparación en el centro de la ensaladera. Mezcle en el momento de servir.

Sugerencia: Es ideal como entrada o para acompañar carnes o aves o pescados asados.

TrucosTrucos

¿Cómo elegir la espinaca?

Las plantas de hojas pequeñas, de color verde oscuro, firmes y que no comenzaron a florecer son las más sabrosas. Recuérdelo al momento de seleccionarlas.

¿Cómo evitar que la espinaca cocida pierda sus propiedades?

Para mantener las vitaminas y el color verde intenso de las espinacas se recomienda no cocerlas en agua. Sólo lave bien sus hojas y póngalas así en la cacerola, para que se ablanden con su propia humedad. Descarte la incorporación de bicarbonato, porque destruye los nutrientes de la verdura.

¿Qué hacer cuando el jamón crudo es demasiado salado?

Cuando el jamón crudo es muy salado se atenúa el sabor sumergiéndolo en leche unos 5 min.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Jamón crudo - Panceta tocino/bacon, en una tajada: 100 g
Manteca Mantequilla -
Champignons Champiñones -
Crema de leche nata doble, Nata de montar Yogur natural, entero o descremado: 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Plato hondo opcional Plato sopero -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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