Macarrones a la puttanescaMacarrones a la puttanesca

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Semi-Picante Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 10 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Tomate triturados 2 latas
Panceta cortada en cubitos 100 g
Anchoas picados 4 unidades
Ají molido 1 cda.
Sal a gusto
Cebolla mediana y picada 1 unidad
Ajo machacados 2 dientes
Aceite 3 cdas.
Queso Parmesano rallado 2 cdas.
Alcaparras 1 cda.
Macarrones 500 g

UtensiliosUtensilios

Rallador, Sartén, Cuchara (de madera), Tabla, Cuchillo (filoso), Olla, Colador

PreparaciónPreparación

1. Ponga a hervir la olla con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite, a fuego fuerte.

2. Mientras tanto, caliente aceite, a fuego medio, en la sartén y rehogue la panceta, la cebolla picada y los ajos. Cuando los ajos están dorados, en unos 3 min., se retiran. Añada los tomates y los ajíes. Espolvoree con sal y, a fuego medio/alto, deje hervir la salsa, entonces baje a fuego lento y cocine por 10 a 15 min. más. Si fuera a utilizar las anchoas y las alcaparras agréguelas en este momento.

3. Cuando hierva el agua cueza los macarrones hasta que estén al dente. Una vez colados se condimentan con la salsa de tomate y panceta, añadiendo el queso. Lleve más queso rallado a la mesa, para que cada comensal agregue a gusto.

TrucosTrucos

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Para que las pastas no se peguen es fundamental cocerlas en ollas grandes y profundas, en abundante agua hirviendo y con una cuchara sopera de aceite.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomate Jitomate -
Panceta Beicon, bacon -
Anchoas Boquerón -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos Ají rojo picante: 1 cda.
Aceite Óleo -
Macarrones Macaronis, macarrones Rigate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla Cazuela, Cacerola, Cuenco, Cazo -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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