Crunchy BeefCrunchy Beef

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 15 minutos 12 minutos  480 minutos (de marinado y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Costillas de cerdo desgrasadas, cortadas en trozos pequeños 350 g
Salsa de soja 1 cda.
Jerez seco 1/2 cda.
Jengibre pelado, rallado 1/2 cdta.
Cinco Especias 1/3 cdta.
Azúcar 1 cdta.
Fécula de maíz 1/2 taza
Sal a gusto
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Aceite de maíz para freir taza
Salsa Hoisin para acompañar

UtensiliosUtensilios

Fuente (mediana, profunda), Bol (pequeño), Tenedor, Plato hondo, Wok (grande), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Coloque la carne en la fuente profunda y, en el bol, mezcle la salsa de soja, el jerez, las especias, el jengibre y salpimenta a gusto. Vierta la mezcla sobre las costillitas, untándolas bien y déjelas marinar, refrigeradas no menos de 6 h., en lo posible 8 h.

2. Cumplido ese tiempo caliente, en el wok o sartén profunda, el aceite, a fuego alto. Mientras tanto, coloque la fécula en el plato y reboce bien la carne, retirando el exceso.

3. Fría la carne a fuego alto, unos 3 a 4 min., baje a fuego medio y complete la cocción por unos 5 min. más o hasta que esté bien dorada y crujiente. Retire con la espumadera y colóquela sobre papel absorbente, para escurrir. Sirva inmediatamente acompañadas de la salsa.

Sugerencia: La guarnición puede ser: Arroz Blanco al estilo chino o Arroz un poquito de todo o Arroz Frito Estilo Cantonés.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne porcina?

La carne de cerdo más tierna es la del lomo, o espalda, de donde se extraen diferentes cortes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Costillas de cerdo Costeletas de cerdo -
Salsa de soja Salsa de soya -
Jerez - Vino Blanco seco: 1/2 cda.
Jengibre - Jengibre molido: 1/2 cdta.
Cinco Especias Polvo de cinco Especias, Especias chinas -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena -
Aceite de maíz - Aceite mezcla : taza
Salsa Hoisin Salsa barbacoa china Salsa inglesa atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón Recipiente
Plato hondo Plato sopero -
Wok grande - Sartén
Espumadera Rasera -
Fuente para presentar - Recipiente

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email