Costillas AgridulcesCostillas Agridulces

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Agridulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 60 minutos   

IngredientesIngredientes

Costillas de cerdo 8 unidades
Jerez seco 1/4 taza
Mermelada de ciruelas 2 cdas.
Miel 2 cdas.
Puré de tomates /jitomates 1/4 taza
Chiles desnervados, picados finamente (opcional) 2 unidades
Ajo pelados, picados finamente 2 unidades
Jengibre pelado, rallado 1 cda.
Cinco Especias 1/2 cdta.

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Bol (mediano), Tenedor, Wok (grande), Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Retire el pellejo y la grasa a las costillas y corte, cada una en 3 trozos. Luego, mezcle bien, en el bol, todos los otros ingredientes.

2. Después, colóquelos junto con la carne en el wok o sartén profunda o en una olla de fondo pesado.

3. Lleve a fuego mínimo, revolviendo de vez en cuando, durante 1 h. o hasta que la carne esté cocida y la salsa espesa. Sirva bien caliente.

Sugerencia: Las Cinco Especias se pueden reemplazar por una mezcla de currry en polvo, pimienta, comino y nuez moscada. Sirva acompañadas de Arroz Blanco al estilo chino.

TrucosTrucos

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

¿Qué precauciones hay que tener cuando se utiliza jengibre fresco?

Antes de rallar o picar o cortar el jengibre fresco, es necesario pelarlo y retirarle las fibras.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Costillas de cerdo Costeletas de cerdo -
Jerez - Vino Blanco seco: 1/4 taza
Mermelada - Mermelada de naranja : 2 cdas.
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes Ají molido : 1 cda.
Jengibre - Jengibre molido: 1 cdta.
Cinco Especias Polvo de cinco Especias, Especias chinas -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón Recipiente
Tenedor - Cuchara
Wok grande - Sartén

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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