Carnitas RojasCarnitas Rojas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 70 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne de Cerdo desgrasada, cortada en cubitos 1 kg
Cebolla mediana, cortada en mitades 1 unidad
Cáscara de naranja en un trozo, sin la parte blanca 1/2 unidad
Orégano 1 cdta.
Laurel 2 hojas
Grasa de cerdo 200 g
Tomillo 1 cdta.
Leche 2 tazas
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, de fondo grueso), Cuchara de madera, Espumadera, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la olla, a fuego medio derrita la manteca de cerdo, añada la carne y la cebolla, aumente la llama a media/alta y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore parejo.

2. Entonces, retire la cebolla, agregue la leche, las hierbas, la cáscara de naranja y salpimente a gusto y baje el fuego a lento. Deje cocinar hasta que la carne esté bien cocida, más o menos 1 h..

3. Retire la carne, escúrrela y sírvala.

Sugerencia: Se acompaña con Tortillas de Maíz o Tortillas de Harina y salsa roja.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne porcina?

La carne de cerdo más tierna es la del lomo, o espalda, de donde se extraen diferentes cortes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Grasa de cerdo Grasa de pella de cerdo, Manteca de cerdo, Unto Grasa de pella : 200 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo grueso Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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