Caldo de CamarónCaldo de Camarón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Semi-Picante Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Camarones secos, limpios, enjuagados, para desalarlos 100 g
Zanahoria medianas, peladas, en cubitos 2 unidades
Papas mini/cambray, peladas 10 unidades
Laurel 1 hoja
Puerros la parte blanca, picada finamente 1 unidad
Chiles preferentemente serranos, desvenados, troceados (opcional) 2 unidades
Pimentón 1 cdta.
Vino Blanco seco, fino (opcional) 1/3 taza
Cilantro picado finamente (opcional) 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Taza de té, Olla (mediana)

PreparaciónPreparación

1. En la olla vierta 7 tazas de agua y llévela a fuego fuerte hasta que entre en ebullición, entonces, añada las papas y el camarón, baje el fuego a medio y deje cocer unos 10 min..

2. Después, añada la zanahoria, el puerro, el chile y deje cocer a fuego medio/bajo unos 15m. Agregue, si lo utiliza, el vino y el pimentón y deja cocer unos 5 min. más.

Sugerencia: En el momento de servir espolvoree las porciones con el cilantro.

TrucosTrucos

¿Cuál es la proporción exacta de sopa por persona?

Un cuarto de litro es la medida ideal para calcular la cantidad exacta de caldo que se estima por persona cuando se está preparando una sopa. De este modo, se evitarán fallas en las proporciones.

¿Cuál es el vino ideal para perfumar caldos?

Para perfumar un caldo o consomé a base de vino debe usarse uno bueno, de preferencia jerez, y echarlo antes de servir la sopa, para que no pierda el aroma.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Camarones Gambas, gambaros -
Zanahoria Caraota -
Papas Patata Papas medianas, cortadas en cubos: 3 unidades
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros -
Chiles Ajíes, Pimientos, Locotos, Guindillas, Tocotes Ají molido : 1/2 cda.
Vino Blanco - Jerez seco: 1/3 taza
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil picado finamente: 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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