Tarta Integral de LimónTarta Integral de Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 20 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina integral de trigo fina 2 tazas
Fécula de maíz 1/2 taza
Bicarbonato de sodio 1 cdta.
Claras 1 unidad
Miel 2 cdas.
Aceite mezcla 2 cdas.
Cáscara de limón rallada 1 cda.
Limón exprimado 1/2 unidad
Agua tibia 3 cdas.
Aceite para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear
 
Relleno
Ricotta entera o descremada 1/4 kg
Limón exprimado 1/2 unidad
Yemas 1 unidad
Miel 2 cdas.
Esencia de vainilla (opcional) 1/2 cdta.

UtensiliosUtensilios

2 Bol (medianos), Licuadora, Cuchara, Molde para tartas (de unos 23 cm. de diámetro), Palo de amasar, Cuchillo (filoso)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo y en un bol mezcle la harina con la fécula y el bicarbonato. Licúe el resto de los ingredientes de la masa y viértalos sobre la mezcla de harina, a medida que los va incorporando hasta formar una masa tierna.

2. Estire la masa, sobre una superficie enharinada, dándole la forma del molde y tapícelo, si es necesario recorte los bordes. Haga el relleno, mezclando bien todos los ingredientes en el otro bol.

3. Rellene la base de tarta y lleve a hornear unos 15 a 20 min. o hasta la esté dorada. Retire y deje enfriar, a temperatura ambiente, antes de servir.

Sugerencia: Puede hacerla de naranja o pomelo o mandarina, si reemplaza el jugo y la ralladura de limón por cualquiera de estos cítricos.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿En que se diferencia la lima del limón?

La lima contiene menos vitamina C que el limón y es excelente para acentúar el sabor de platos de pollo, porotos o judías y sopas de verduras.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Fécula de maíz Maicena -
Bicarbonato de sodio - Polvo de hornear : 1 cdta.
Miel - Melaza : 1 cda.
Aceite mezcla Aceite vegetal Aceite de maíz : 2 cdas.
Aceite Óleo -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Cuenco, Tazón -
Licuadora - Procesadora
Molde para tartas de unos 23 cm. de diámetro Tartera -
Palo de amasar oflador, Palote, rodillo, uslero -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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