Tarta Integral de LimónTarta Integral de Limón
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 8 porciones | Ovo/Lácteo/Vegetarianos | Tortas/Masitas/Confituras |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Internacional | Semi-Agridulce | Cualquier Ocasión | A temperatura ambiente |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo adicional |
| Horneado | 20 minutos | 20 minutos | 20 minutos (de enfriamiento) |
IngredientesIngredientes
| Harina integral de trigo fina | 2 tazas |
| Fécula de maíz | 1/2 taza |
| Bicarbonato de sodio | 1 cdta. |
| Claras | 1 unidad |
| Miel | 2 cdas. |
| Aceite mezcla | 2 cdas. |
| Cáscara de limón rallada | 1 cda. |
| Limón exprimado | 1/2 unidad |
| Agua tibia | 3 cdas. |
| Aceite para untar el molde | |
| Harina de trigo para espolvorear | |
| Relleno | |
| Ricotta entera o descremada | 1/4 kg |
| Limón exprimado | 1/2 unidad |
| Yemas | 1 unidad |
| Miel | 2 cdas. |
| Esencia de vainilla (opcional) | 1/2 cdta. |
UtensiliosUtensilios
2 Bol (medianos), Licuadora, Cuchara, Molde para tartas (de unos 23 cm. de diámetro), Palo de amasar, Cuchillo (filoso)
PreparaciónPreparación
1. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo y en un bol mezcle la harina con la fécula y el bicarbonato. Licúe el resto de los ingredientes de la masa y viértalos sobre la mezcla de harina, a medida que los va incorporando hasta formar una masa tierna.
2. Estire la masa, sobre una superficie enharinada, dándole la forma del molde y tapícelo, si es necesario recorte los bordes. Haga el relleno, mezclando bien todos los ingredientes en el otro bol.
3. Rellene la base de tarta y lleve a hornear unos 15 a 20 min. o hasta la esté dorada. Retire y deje enfriar, a temperatura ambiente, antes de servir.
Sugerencia: Puede hacerla de naranja o pomelo o mandarina, si reemplaza el jugo y la ralladura de limón por cualquiera de estos cítricos.
TrucosTrucos
¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?
Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.
¿En que se diferencia la lima del limón?
La lima contiene menos vitamina C que el limón y es excelente para acentúar el sabor de platos de pollo, porotos o judías y sopas de verduras.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Fécula de maíz | Maicena | - |
| Bicarbonato de sodio | - | Polvo de hornear : 1 cdta. |
| Miel | - | Melaza : 1 cda. |
| Aceite mezcla | Aceite vegetal | Aceite de maíz : 2 cdas. |
| Aceite | Óleo | - |
| Harina de trigo | Harina común, Harina | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Bol medianos | Cuenco, Tazón | - |
| Licuadora | - | Procesadora |
| Molde para tartas de unos 23 cm. de diámetro | Tartera | - |
| Palo de amasar | Palote, rodillo, uslero, oflador | - |
