Relleno para Empanadas SanjuaninasRelleno para Empanadas Sanjuaninas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 30 minutos 20 minutos  50 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Carne vacuna desgrasada, picada con cuchillo 3/4 kg
Tomate grande, sin piel 1 unidad
Morrones rojos grande 1 unidad
Huevos duros 3 unidades
Aceituna verdes, con o sin carozo 18 unidades
Grasa de pella 2 cdas.
Pimienta blanca 1 pizca
Sal
Vinagre de vino 1/2 cda.
Pasas de uva preferentemente sin semillas 1/3 taza

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Cuchara de madera, Cuchara, Cucharita de té, Sartén (grande, de fondo pesado), Tabla, Olla (pequeña), Colador

PreparaciónPreparación

1. Coloque la carne en el colador y, échele agua caliente. Luego, escúrrala, apretando con las manos, y reserve.

2. Lave el morrón, córtelo a lo largo, retire el cabo, las semillas y las nervaduras. Después, córtelo en tiras largas y, éstas, en cuadrados pequeños. Al tomate, retírele las semillas y córtelo en cuadrados pequeños.

3. Ponga en la sartén la grasa de pella y caliente a fuego mediano hasta que se derrita. Eche el morrón y cocine a fuego mediano durante 5 min., revolviendo con la cuchara de madera.

4. Agregue la carne, el vinagre, los condimentos, la sal y el tomate y cocine a fuego lento 7 min, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera. Luego, retire del fuego.

5. Incorpore las pasas de uva al relleno, mezclando bien y déjelo a temperatura ambiente, luego refrigérelo, unos 30 min. o hasta el momento de rellenar las tapas de empanadas.

6. En el momento de armar las empanadas pele y pique los huevos duros, para que no se resequen. Cuando esté armando las empanadas en cada porción de relleno coloque una cucharadita de huevo duro y una aceituna.

Sugerencia: Puede prepararse con anticipación y conservarse congelado, siempre que se le añada el huevo duro y la aceituna en el momento de armarlas. Si desea puede hacer, caseramente las Tapas para empanadas al horno.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que las empanadas no pierdan su relleno en el horno?

Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno se recomienda pinchar uno de sus extremos con un tenedor o escarbadiente, antes de ponerlas a cocinar. Con esto se logra sacarles el aire del interior.

¿Cómo lograr rellenos bien sabrosos?

Para que el relleno de las empanadas que lleva carne quede más rico conviene hacerlo un día antes y conservarlo en la heladera hasta el momento de usar.

¿Cómo se limpian las pasas de uva?

Para utilizar adecuadamente las pasas de uva es necesario enjuagarlas bien antes, quitarles el cabito y separar las semillas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomate Jitomate -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Aceituna Oliva -
Grasa de pella Manteca de cerdo/de vaca Grasa de cerdo : 2 cdas.
Vinagre de vino - Vinagre : 1/2 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Colador Coladora, chino -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email