Quiché RaymondQuiché Raymond

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 10 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Masa/Pasta Brisée
Panceta ahumada, en una tajada 100 g
Jamón crudo en una tajada 100 g
Yemas 4 unidades
Leche 1 vaso
Crema de leche 250 g
Queso Gruyère rallado 150 g
Harina de trigo 50 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto, preferentemente recién molida
Nuez moscada a gusto
Manteca 1 cda.
Aceite de maíz 1 cda.
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Palo de amasar, Sartén, Bol (grande), Batidor, Molde para tartas (preferentemente desmontable, de unos 28 cm. diámetro)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo a temperatura media/alta. Corte la panceta y el jamón en bastoncitos. Caliente en la sartén 1 cucharada de aceite y otra de manteca, a fuego medio/alto. Salteélos hasta que se doren, unos 5 min., mezclando para que lo hagan parejo.

2. Extienda, si es casera, la masa sobre una superficie enharinada, dándole la forma del molde. Enmanteque, enharine la tartera y cúbrala con la masa. Recorte los bordes si es necesario.

3. En el bol, bata la crema con la leche, las yemas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Coloque el queso sobre la masa cruda, encima distribuya las tiritas de jamón y la panceta.

4. Vierta encima el batido y lleve la tartera al horno unos 30 min., o hasta que la superficie esté dorada. Sirva caliente o tibia.

Sugerencia: Puede acompañar cada porción con una ensalada liviana, como: Mesclum o Ensalada de berros o Ensalada de Verdes al Youghurt.

TrucosTrucos

¿Qué hacer cuando el jamón crudo es demasiado salado?

Cuando el jamón crudo es muy salado se atenúa el sabor sumergiéndolo en leche unos 5 min.

¿Cómo hacer para que las tajadas de panceta/tocino no se enrosquen al freírse?

Las tajadas de panceta/tocino para que no se enroscan al freírse previamente se rebozan en harina.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Masa/Pasta Brisée Masa/Pasta Quebrada, Masa/Pasta Brisé, Masa/Pasta Brisa Masa de tarta : 1 unidad
Panceta Beicon, bacon -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Gruyère Gruyer, Gruyère -
Manteca Mantequilla Margarina : 1 cda.
Aceite de maíz - Aceite : 1 cda.
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Palo de amasar uslero, oflador, Palote, rodillo -
Bol grande Cuenco, Tazón -
Batidor - Tenedor
Molde para tartas preferentemente desmontable, de unos 28 cm. diámetro Tartera -

Artículos relacionadosArtículos relacionados


Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email