Pescado con ChutneyPescado con Chutney

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 25 minutos 12 minutos   

IngredientesIngredientes

Pescado de carne blanca en filet 600 g
Pimienta negra, preferentemente recién molida 1/2 cdta.
Pimentón dulce 1/2 cdta.
Aceite de maíz 1/2 taza
Limón exprimido 1 cda.
Cebolla mediana, picada finamente 1 unidad
Ajo picado finamente 1 unidad
Jengibre fresco, pelado y rallado 1/2 cdta.
Manteca 2 cdas.
Menta las hojas, picadas finamente 2 cdas.
Chutney de mango, dulce 4 cdas.

UtensiliosUtensilios

Sartén (mediana), Espumadera, Papel absorbente (para escurrir), Fuente (para horno), Cuchara de madera, Olla (pequeña)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura media/alta. Sazone el pescado con la pimienta y el pimentón. Caliente el aceite, en la sartén, a fuego medio/alto y fría los filetes en unos 40 seg. de cada lado.

2. Unte con manteca la fuente de horno. Disponga la mitad de los filetes rociados con jugo de limón en la fuente. En la ollita caliente el resto de la manteca, a fuego medio/alto y dore la cebolla, el ajo y el jengibre con la mantequilla. Retire, añada la menta y mezcle.

3. Unte los filetes de la fuente con esta mezcla y cúbralos con los demás filetes. Luego, esparza por encima la manteca restante de la ollita. Unte los filetes superiores con el chutney hornéelos, unos 12 min. a temperatura media/alta.

Sugerencia: Puede acompañar con Arroz al Yoghourt o Chutney de Manzana o Ensalada de Espinaca y Naranja o Ensalada de Marroquí de zanahorias.

TrucosTrucos

¿Cómo sacarse el olor a pescado de las manos?

La solución es sencillísima pero eficiente: frótese las manos con limón o sal.

¿Cómo obtener filetes más tentadores?

Los filetes de pescado quedan óptimos si antes de freírlos se los remoja algunos minutos en leche, luego se los enjuaga y se los seca bien con un paño limpio y seco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 1/2 taza
Limón - Vinagre : 1/2 cda.
Jengibre - Jengibre seco, molido: 1/2 cdta.
Manteca Mantequilla Margarina : 2 cdas.
Menta - Cilantro las hojas, picadas finamente: 2 cdas.
Chutney - Mermelada de damascos : 4 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Espumadera Rasera -
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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