Pastel de SojaPastel de Soja

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 10 minutos 160 minutos   

IngredientesIngredientes

Porotos de soja secos, remojados 6 h., o en conserva 450 g
Leche entera o descremada 1/2 lt
Perejil picado finamente 1 cda.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Nuez moscada molida, a gusto
Orégano seco (opcional) 1 cda. de postre
Leche en polvo entera o descremada 4 cdas.
Manteca para untar el molde

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Colador, Procesadora, Bol (mediano), Cuchara, Budinera (de unos 15 cm. de largo), Recipiente (de horno, para el Baño María), Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Cocine los porotos en agua, a fuego medio/alto, hasta que estén bien tiernos, unas 2 h., retire y tritúrelos ,hasta tener un puré. Si los porotos son en conserva, caliéntelos en su líquido, escurra y proceda en la misma forma.

2. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Mezcle todos los ingredientes en un bol, a excepción de la manteca. Luego, enmanteque el molde y vierta la mezcla.

3. Baje el horno a medio/bajo, vierta agua tibia en el recipiente para el baño María, hasta 1/3 de su capacidad. Coloque la budinera dentro, el agua no deberá sobrepasar la mitad del molde. Hornee unos 30 a 40 min. o hasta que tome consistencia. Retire, desmolde y sírvalo de inmediato.

Sugerencia: Puede servir acompañado de Ensalada de Espinaca y Naranja o Ensalada Delmónico o Ensalada de berros. También si lo desea puede acompañar con Mayonesa de Remolacha o Mayonesa de Zapallo.

TrucosTrucos

¿En que cantidad de agua se cuecen los cereales?

La gran mayoría de los cereales requieren, para la cocción, entre dos a tres veces de su volumen de líquido.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Porotos de soja Frijoles de soja -
Manteca Mantequilla Aceite atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador chino, Coladora -
Procesadora - Prensapapas
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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