Meregue SatinadoMeregue Satinado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 1 unidad Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Ninguno Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Baño María 3 minutos 12 minutos   

IngredientesIngredientes

Claras a temperatura ambiente 3 unidades
Azúcar 300 g
Agua 1 pocillo
Cremor tártaro 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Llene de agua la olla, hasta las 2/3 partes de su capacidad, y lleve a fuego suave, para preparar el baño María. Eche los ingredientes en el bol.

2. Lleve a baño María, batiendo continuamente, cuidando que el agua no hierva. Estará listo en unos 10 a 12 min. o cuando tenga un merengue consistente, que al levantar las paletas de la batidora, forme picos firmes.

3. Entonces, retire, enfríe batiendo suavemente y utilice.

Sugerencia: Con los demás ingredientes puede poner colorante de repostería para darle el color que desee. Este merengue se puede utilizar con manga o simplemente decorar con el revés de una cuchara.

TrucosTrucos

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Cremor tártaro - Polvo de hornear : 1 cdta.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol grande, resistente al calor Cuenco, Tazón -
Batidora - Batidor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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