Papas con Salsa de CocoPapas con Salsa de Coco

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones pequeñas Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 30 minutos  30 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Papas medianas 6 unidades
Coco seco rallado 100 g
Yogur natural, entero o descremado 1/2 lt
Sal (opcional) 1 cdta.
Ghee o manteca 1 cda.
Semillas de mostaza 1 cdta.
Jengibre rallado 1 cdta.
Morrones verdes picados 3 cdas.
Ají molido (opcional) 1 cdta.
 
Decoración
Perejil 4 ramitas
Tomate cortado en rodajas finas (opcional) 1 unidad

UtensiliosUtensilios

2 Olla (medianas, con tapa), Cuchillo (filoso), Tabla, Bol (mediano), Bol (grande), Cuchara de madera, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Lave, bien, la cáscara de las papas, colóquelas en una olla y vierta la cantidad de agua necesaria para cubrirlas. Lleve a fuego fuerte hasta que hierva, entonces baje en fuego a lento, tape la olla y cocine entre 15 a 20 min. o hasta que estén tiernas. Se dará cuenta pues al clavarles la punta de un cuchillo en el centro, ésta se introduce con facilidad.

2. Retire, escurra, pélelas y córtelas en cubitos. Luego, póngalas en el bol mediano y llévelas a refrigerar. Mezcle el yogur, la sal y el coco rallado en el bol grande. Caliente el ghee, aceite o manteca en una olla, a fuego medio/alto, eche las semillas de mostaza y tuéstelas, revolviendo con la cuchara de madera. Entonces, tape la olla inmediatamente, hasta que las semillas terminen de reventar.

3. Luego, agregue el morrón picado, el jengibre y el ají molido y revuelva durante unos pocos segundos. Retire las papas del refrigerador y añádalas junto con la mezcla anterior al yogur, mezclando bien para que queden cubiertas con la salsa.

4. Lleve, antes de servir, nuevamente a refrigerar, por lo menos 1/2 h.. Sirva en la fuente, ubicando en el centro las papas, las rodajas de tomate, bordeándolas y hojas de perejil en el centro.

Sugerencia: Este plato puede servir de acompañamiento para todo tipo de carnes y pescados asados.

TrucosTrucos

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Yogur Yoghurt -
Ghee Manteca clarificada Aceite de maní : 1 cda.
Morrones verdes Pimientos verdes Morrones rojos picados: 3 cdas.
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Perejil - Cilantro : 4 ramitas
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla medianas, con tapa Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol grande Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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