Panqueques con Hongos/SetasPanqueques con Hongos/Setas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 12 unidades Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 20 minutos 60 minutos  15 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Tamiz, Bol (mediano o grande), panquequera, Cuchara, Espátula (de metal o teflón), Sartén (mediana, honda), Fuente (térmica, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Tamice la harina en el bol, a continuación vierta los huevos y la leche. Revuelva y deje reposar la mezcla 15 min..

2. Después, caliente la panquequera, a fuego alto, derrita la manteca y vierta en 3 o 4 cucharadas de la mezcla. Gire la sartén de manera que se distribuya uniformemente en el fondo.

3. Cueza unos 2 a 3 min. o hasta que el panqueque hasta que empiece a dorarse, délo vuelta, deje cocer otros 2 min. y sáquelo de la sartén. Reserve, cubierto, cerca de la hornalla encendida y repita la operación con el resto de la masa.

4. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. Derrita los 20 g. manteca en la otra sartén, a fuego medio/alto y rehogue, a fuego medio el puerro y los hongos hasta estén tiernos, más o menos unos 4 min.. Agregue aderezo de limón, sal y pimienta a gusto.

5. Rellene los panqueques, luego enróllelos y colóquelos en la fuente, engrasada. Lleve al horno a calentar por unos 4 a 5 min. Sírvalos en seguida.

Sugerencia: Si desea, antes de calentarlos en el horno puede bañarlos Acompañe con Salsa Blanca (Bechamel) o.Salsa Blanca (Bechamel) al microondas y espolvorearlos con queso rallado. En ese caso, hornee hasta que la superficie comience a dorarse.

TrucosTrucos

¿Cómo puede aprovecharse todo el puerro?

Cuando la receta solamente requiere la parte blanca o tierna del puerro, no deseche el resto pues la parte verde es perfecta para darle sabor a un caldo de verduras. Blanqueada, esta parte sirve también como "lazo" para cerrar panqueques o paquetitos de verdura.

¿Se pueden conservar los champiñones?

Los champiñones se deben consumir bien frescos, pero en la heladera se conservan hasta 4 días.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla Margarina : 20 g
Puerros Ajo porro, Ajo Puerro, Porros -
Hongos Setas -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Tamiz - Cedazo
Bol mediano o grande Tazón, Cuenco -
panquequera - Sartén
Sartén mediana, honda - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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