MerenguesMerengues

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 90 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Batidora, Tamiz, Bol (mediano), 2 Placa (grandes), Manga (con boquilla rizada o lisa), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. En el bol mediano cierna la mitad del azúcar con la fécula y reserve. En el bol grande, bata las claras hasta que estén bien espumosas. Luego, agregue la mitad del azúcar, en forma de lluvia, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté bien firme.

2. Añada, mezclando suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba el resto del azúcar. Encienda el horno, a temperatura mínima, para precalentarlo.

3. Luego, llene con merengue la manga y apretando sobre un punto de la superficie de la placa haga un montoncito del tamaño deseado. Repita el procedimiento hasta terminar la mezcla, cuidando de que queden separados.

4. Espovoréelos con azúcar y hornéelos por lo menos 1 1/2 h., en horno bien suave.

Sugerencia: Si hace merengues grandes es conveniente, para que queden secos en el interior, a la 1 h. o 1 1/4 h. de cocción retirarlos y con un huevo, suavemente hundirles ligeramente la base. Luego, colóquelos en la placa con la parte hundida hacia arriba y continúe la cocción.

TrucosTrucos

¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar merengue?

Lo mejor para que los merengues no fracasen es cocinarlos a horno moderado a bajo.

¿Cómo lograr merengues más crocantes?

Si quiere que los merengues se agrieten y resulten más crocantes, espolvoréelos con azúcar antes de llevarlos al horno. De lo contrario resultarán lisos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena -
Manteca Mantequilla Margarina para untar la placa atadito
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Batidora - Procesadora
Tamiz - Cedazo
Bol mediano Tazón, Cuenco Recipiente
Placa grandes - Asadera

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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