Omelette Souflé de Ananá/PiñaOmelette Souflé de Ananá/Piña

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 20 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Huevos 10 unidades
Azúcar 10 g
Manteca 40 g
Sal 1 pizca
 
Decoración
Ananá en almibar 3 rodajas
Azúcar impalpable 50 g
 
Crema
Leche 1/4 lt
Harina de trigo 30 g
Azúcar 50 g
Ananá en almibar, cortado en trozos 1/2 lata
Huevos 1 unidad
Ron 1 cda.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Primero, prepare la crema, llevando a hervir la leche, en la ollita, a fuego alto, y en la olla coloque el huevo, la harina y el azúcar, mezcle bien y perfume con el ron. Llévela al fuego bajo y vaya agregando de a poco la leche, hirviente, mientras revuelve con la cuchara de madera, hasta que la crema espese, en unos 4 min, más o menos.

2. Añada, el ananá troceado y escurrido a la crema. Reserve, caliente, cerca de una hornalla encendida. Casque los huevos y separe las claras de las yemas en 2 bols. Espolvoree las yemas con una pizca de sal y azúcar en polvo, y bata la mezcla hasta que estén empumosas. Luego, añada una pizca de sal fina, a las claras, y bátalas a punto nieve consistente.

3. Incorpore las claras al batido de yemas, mezclando suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con una espátula. Caliente la sartén, en fuego fuerte, eche la manteca para derretirla, baje el fuego a medio/alto, mueva el recipiente para untarlo bien.

4. Caliente en el horno una fuente de servir alargada. Una vez que el omelette de dore de un lado, pase a la fuente, distribuya la crema en la superficie y enrróllelo. Luego, coloque el azúcar en el tamiz y espolvoréelo. Decórelo con rodajas de ananá. Sirva caliente.

Sugerencia: Si desea hacer rendir, este postre, más porciones, acompañe con cada una con helado.

TrucosTrucos

¿Cómo cortar fácilmente la piña/ ananá?

Lo más práctico es cortar primero la fruta en rodajas y quitarle luego la cáscara de que las bordea.

¿Cómo cocinar bien las omelettes?

Para que la tortilla u omelette se cocine parejo espere a que los bordes hayan cuajado un poco y recién entonces despéguela con la ayuda de una espátula de madera. Esto permitirá que cuaje el resto de la tortilla.

¿Cómo se puede disminuir la cantidad de huevos que lleva una tortilla, omellette o relleno?

Para disminuir la cantidad de huevos de una tortilla o relleno cada huevo omitido se reemplaza por una cucharada de agua y una cucharadita de harina ligeramente batidas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla Margarina : 40 g
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Ron rum, Rhum Cognac : 1 cda.
Ananá Ananasa, Achupalla, Piña, Abachí -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol grandes Cuenco, Tazón -
Batidor - Tenedor
Tamiz - Colador

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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