Mayonesa ZanahoriaMayonesa Zanahoria

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 10 minutos    

IngredientesIngredientes

Zanahoria cocidas, calientes, troceadas 500 g
Ajo troceado 1 diente
Limón exprimado 1/2 cda.
Aceite de oliva 2 cdas.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Pimentón dulce 1/4 cdta.
Agua de cocción 4 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Triture, a potencia baja, las zanahorias y el ajo, a medida que que incorpora un poco del líquido de la cocción, hasta obtener una crema.

2. Eche en el bol, agréguele el jugo de limón, el aceite y la sal; mezcle bien y utilícela.

Sugerencia: También puede hacer otras mayonesas tales como, coliflor con morrones, palta con aceitunas, zapallo con crema, siempre licuados junto al aceite y el limón. Se recomienda consumir esta mayonesa en el día de su elaboración o al día siguiente.

TrucosTrucos

¿Resulta indistinto lavar o cortar las verduras primero?

Las verduras se lavan primero y luego se cortan, para que no pierdan nutrientes.

¿Cuál es el plazo de conservación de la zanahoria/caraota?

Las zanahorias/caraotas se conservan unas dos semanas refrigeradas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Zanahoria Caraota -
Limón - Vinagre : 1/4 cda.
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 2 cdas.
Agua - Caldo de verduras : 4 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Licuadora - Procesadora
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Espátula - Cuchara

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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