PestoPesto

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 5 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Semi-Picante Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 5 minutos    

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Bol (pequeño, con tapa), Espátula, Cuchara de madera

PreparaciónPreparación

1. Triture el alo, la albahaca, la fruta seca, el aceite, la sal y la pimienta durante unos 20 seg. o hasta formar un puré suave, ya que todos los ingredientes deben quedar molidos en forma pareja.

2. Pase la mezcla a al bol y con la cuchara de madera incorpore el queso y la manteca.

Sugerencia: Cuando se usa para pasta hay que incorporarle 2 cucharadas del líquido de cocción, para darle consistencia más cremosa. Después se mezcla con la pasta. Se puede preparar con anticipación, en ese caso no se le agrega el agua de cocción, y se guarda cubierto con un poco de aceite y tapado con papel adherente. En la heladera dura varias semanas, en el freezer 3 meses.

TrucosTrucos

¿Las hierbas frescas y las secas se diferencian en la utilización?

Las hierbas frescas se utilizan en ensaladas y salsas, las secas son más apropiadas platos que requieren tiempos de cocción prolongados.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Piñones - Nueces peladas: 1/2 taza
Manteca Mantequilla -
Queso Parmesano - Queso provolone recién rallado: 4 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Licuadora
Bol pequeño, con tapa Tazón, Cuenco Recipiente con tapa
Espátula - Cuchara
Cuchara de madera - Tenedor

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