Berfi (Postre de Dulce de Leche)Berfi (Postre de Dulce de Leche)

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 150 minutos  60 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche 2 lt
Azúcar 170 g
Manteca 2 cdas.
Coco rallado 2 cdas.
Nueces picadas 4 unidades
Manteca para untar la fuente 1 nuez

UtensiliosUtensilios

Olla de barro (mediana), Cuchara de madera, Fuente

PreparaciónPreparación

1. Vierta la leche en la olla y lleve a fuego fuerte a hervir, cuando entre en ebullición baje a medio/alto y deje hervir durante 30 min., revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera.

2. Eche el azúcar y la manteca, baje el fuego a mínimo, revolviendo, con la cuchara de madera, muy seguido, una 1.30 min.. Entonces, eche los frutos secos y siga revolviendo, de ves en cuando, hasta que la preparación se espese, estará lista en unos 30 min..

3. Mientras, tanto enmanteque la fuente. Cuando la preparación esté cocida, vierta en la fuente y deje enfriar a temperatura ambiente.

Sugerencia: Puede reemplazar la fruta seca, sugerida, a gusto.

TrucosTrucos

¿Qué hacer con el azúcar que se ha endurecido?

Para recuperar el azúcar que se ha aterronado se recomienda ponerlo en una servilleta y presionarlo varias veces con una botella.

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca Mantequilla -
Nueces - Almendras picadas: 4 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro mediana - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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