Jaroset AsquenazíJaroset Asquenazí

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 550 g Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Semi-Agridulce Para Pascuas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   60 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Nueces peladas y cortadas en mitades 250 g
Manzana roja grandes, sin corazón, con cáscara, cortadas en cuartos 2 unidades
Azúcar moreno 2 cdas.
Canela 1 cdta.
Pimienta de Jamaica 1/4 cdta.
Limón el jugo y la piel 1/2 unidad
Vino dulce, kasher 3 cdas.
 
Decoración
Menta opcional 3 hojas

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Cuchara de madera, Cuchara, Bol (mediano), Bol (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En una procesadora, triture los frutos secos hasta que obtenga una mezcla de mayor o menor consistencia, según prefiera. Viértala en el bol mediano.

2. Introduzca los cuartos de manzana en la procesadora y córtelos en trozos pequeños durante 10 a 15 seg.. No los triture demasiado, ya que se convertirían en una pasta líquida.

3. Añada la manzana al bol y agregue el resto de los ingredientes, removiéndolo todo para que se mezcle. A continuación, pruébelo y agregue más azúcar o jugo de limón si lo desea. Refrigérelo antes de servir, por lo menos 60 min. y decórelo con las hojas de menta.

Sugerencia: Las recetas asquenazíes incluyen manzanas, almendras o nueces, canela y vino, mientras que las versiones sefardíes utilizan dátiles, nueces, pasas, naranjas, higos,cilantro y muchos otros ingredientes exóticos.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que la fruta cortada se ennegrezca?

Para que las manzanas y bananas no se ennegrezcan después de pelarlas, rocíelas con jugo de limón.

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Nueces - Almendras peladas: 250 g
Manzana roja Deliciosa, Red -
Azúcar moreno Azúcar rubio Azúcar : 2 cdas.
Pimienta de Jamaica - Pimienta negra: 1/4 cdta.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Procesadora - Licuadora
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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