Hojas de Repollo RellenasHojas de Repollo Rellenas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Semi-Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 20 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Repollo blanco, grandes 6 hojas
Aceite 1 cda.
 
Relleno
Aceite de oliva 2 cdas.
Cebollas de verdeo limpias y picadas 4 unidades
Ajo picado finamente 1 diente
Extracto de tomate 2 cdas.
Pasas de uva sin semillas, lavadas 1/2 taza
Almendras filetadas o troceadas 2 cdas.
Comino en semillas 1 cdta.
Canela molida 1/2 unidad
Perejil picado finamente 2 cdas.
Arroz de grano largo cocido 2 1/2 tazas
Caldo de verduras 1 taza
 
Salsa de yogur
Yogur natural, entero o descremado 3/4 taza
Comino molido 1/2 cdta.
Menta fresca, picada 1 cdta.
Menta fresca 6 ramitas
Tomates Cherry 6 unidades

UtensiliosUtensilios

Fuente (para horno, honda), Olla (mediana), Cuchillo (filoso), Tabla, Sartén, Colador, Espumadera, Paño, Cuchara, Cuchara de madera, Papel aluminio (cantidad necesaria para cubrir la fuente), Bol (mediano),

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua en la olla hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleve a fuego fuerte a hervir. Precaliente el horno a fuego medio y unte la fuente con aceite.

2. Cuando el agua entre en ebullición, eche las hojas de repollo, para escaldarlas, durante 10 seg. o hasta que estén blandas y flexibles, pero todavía resistentes. Séquelas y retire los tronchos. Deje las hojas aparte.

3. Caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto y rehogue las cebollas de verdeo y el ajo a fuego medio durante 30 seg. más o menos. Añada, mezclando bien, el extracto de tomate, las pasas de uvas, las almendras, las semillas de comino, la canela, el perejil y el arroz. Retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco.

4. Coloque 3 cucharadas de relleno en un extremo de cada hoja de repollo y enróllelas formando paquetitos. Colóquelos en la fuentel plato, con la cara lisa hacia arriba, y écheles el caldo por encima.

5. Cúbralos con papel de aluminio y hornéelos durante 20 o 25 min o hasta que estén bien cocidos.Para preparar la salsa de yogur, mezcle en el bol mediano el yogur, el comino y la menta.

6. Sirva, calientes o fríos, acompañados de salsa de yogur y decórelas con una tajada de tomate o un tomate cherry y con menta fresca o cilantro en rama.

Sugerencia: Si resulta dificil separar las hojas del repollo, hiérvalo en agua entero de 3 a 4 min.. Retírelo y deje enfríar un poco. Después de esto, las hojas deberán despegarse fácilmente.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr que el arroz no cambie de color en su cocción?

Si quiere que el arroz quede bien blanco agréguele al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol.

¿Cómo se limpian las pasas de uva?

Para utilizar adecuadamente las pasas de uva es necesario enjuagarlas bien antes, quitarles el cabito y separar las semillas.

¿Qué repollo elegir?

Tome dos repollos del mismo tamaño, coloque uno en cada mano, y quédese con el más pesado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Repollo Col -
Aceite Óleo -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Almendras Almendraco, Allosa -
Caldo de verduras - Caldo de pollo : 1 taza
Yogur Yoghurt -
Tomates Cherry Tomates Cereza Tomate : 6 laminas

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador chino, Coladora -
Espumadera Rasera -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email