Guiso de Papas y CerdoGuiso de Papas y Cerdo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 62 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas peladas cortadas en rodajas delgadas 1 1/2 kg
Costillas de cerdo troceadas 1 kg
Aceite 4 cdas.
Ajo picados 3 dientes
Cebolla chicas, picadas 2 unidades
Zanahoria picadas 3 unidades
Caldo de pollo 3 lt
Vino Blanco 1 vaso
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En la sartén vierta 3 cucharadas de aceite y caliente a fuego medio/alto. Fría la cebolla, los ajos y las zanahorias, unos 5 min., revolviendo con la cuchara de madera. Retire y reserve.

2. En la olla, rehogue, rotándolas, las costillas de cerdo, a fuego medio/alto, con 1 cucharada de aceite hasta que estén doradas de ambos lados, tardarán unos 7 min. , en total.

3. Entonces, cúbralas con el vino y cocine a fuego medio durante 10 min. más o menos, hasta que el alcohol se evapore. Agregue el contenido de la sartén, cúbralas con el caldo de y continúe la cocción 25 min. más, a fuego lento.

4. Añada las papas, y siga cocinando unos 15 min. más o hasta que las papas estén tiernas. Sirva bien caliente.

Sugerencia: Este plato puede preparase con anticipación y guardarse en el freezer.

TrucosTrucos

¿Cuánto tiempo demora la cocción del cerdo?

No se puede dar una respuesta exacta, porque depende de cada corte, pero recuerde que la carne de cerdo necesita un tiempo más prolongado que otras carnes para cocinarse. Siga de cerca la cocción, entonces, para evitar esperas innecesarias.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Costillas de cerdo Costeletas de cerdo -
Aceite Óleo -
Zanahoria Caraota -
Caldo de pollo Caldo de ave -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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