Frituras de VerduraFrituras de Verdura

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 unidades Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 20 minutos 7 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas mediana, pelada 1 unidad
Zanahoria mediana, pelada 1 unidad
Cebolla mediana, pelada 1 unidad
Zucchinis lavado 1 unidad
Manteca 30 g
Curry en polvo 1/2 cdta.
Harina de trigo 2 cdas.
Huevos batido 1 unidad
Aceite mezcla 1/2 taza
Sal (opcional) 1 pizca
 
Salsa
Tomate mediano, a punto, troceado 1 unidad
Cebolla pequeña, pelada y troceada 1 unidad
Yogur natural, entero o descremado 1/4 taza
Limón exprimido 2 cdas.
Perejil 1 unidad
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto

UtensiliosUtensilios

Rallador (grueso), 4 Platos (para las verduras), Bol (grande), Cuchara, 2 Sartén (grandes), Espumadera (de metal), Papel absorbente (cantidad necesaria para escurrir), Salsera (para presentar), Fuente (para presentar), Procesadora

PreparaciónPreparación

1. Ralle las verduras con un rallador grueso y por separado, sobre los platos. Mezcle la papa, la zanahoria y la ceboIla en el bol grande. Reserve el zapallito.

2. Caliente manteca, en una sartén, a fuego medio/alto. Fría 1/2 min. el curry y luego añada la mezcla verduras. Rehóguelas 5 min., hasta que la mezcla se espese, revolviendo con la cuchara de madera.

3. Traslade este puré, nuevamente, al bol e incorpore el zapallito y la harina. Mezcle bien y agregue el huevo.

4. Caliente abundante aceite en la sartén limpia, a fuego medio/alto, sumerja la cuchara, para untarla, así la masa no se pegará y vaya echando cucharadas en el aceite, cociéndolas unos 3 min. de cada lado o hasta que se doren parejo.

5. Retire y deje escurrir las frituras sobre papel absorbente. Mientras las fríe prepare la salsa procesando todos los ingredientes a potencia máxima.

6. Sirva las frituras calientes acompañadas por la salsa.

Sugerencia: Puede hacer volar la imaginación reemplazando la combinación de verduras.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo evitar que el aceite se queme?

Para hacer frituras durante un tiempo prolongado y sin que se queme el aceite, colóquele a éste un gajo de cebolla con su piel, o media cáscara de huevo. El mismo efecto se logra si se le añade una cuchara de alcohol fino.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Zanahoria Caraota -
Zucchinis Calabacines -
Manteca Mantequilla Aceite : 2 cdas.
Curry - Comino en polvo: 1/2 cdta.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite mezcla Aceite vegetal Aceite de maíz : 1/2 taza
Tomate Jitomate -
Yogur Yoghurt -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Espumadera de metal Rasera -
Procesadora - Licuadora

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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