Fideos con Salsa de OstrasFideos con Salsa de Ostras
Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
Muy fácil | 6 porciones | Cualquiera | Pastas |
Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
Thai | Semi-Agridulce | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
A la sartén | 10 minutos | 15 minutos |
IngredientesIngredientes
Fideos chinos al huevo | 200 g |
Hongos Shitake remojados 1/2 h. en té negro | 4 unidades |
Ajo picados | 3 dientes |
Cebollas de verdeo limpias, cortadas en rodajas | 4 unidades |
Apio sin fibras, lavadas, cortadas en tiritas de 1/2 cm. | 2 ramitas |
Morrones rojos limpio, sin semillas ni nervaduras, cortado en tiras finas | 1 unidad |
Repollo limpio, cortado en tiras finas | 2 tazas |
Aceite de maní | 2 cdas. |
Salsa de ostras | 3 cdas. |
Salsa Tai de pescado | 1 cda. |
Azúcar moreno | 1 cda. |
Agua | 2 cdas. |
Maní | 1/4 taza |
UtensiliosUtensilios
Olla (grande), Wok, Cuchara de madera, Colador, 6 Platos (para presentar)
PreparaciónPreparación
1. En la olla grande vierta agua hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleva a fuego fuerte, cuando hierva eche los fidoes y cocine hasta que estén tiernos, llevará aproximadamente unos 5 min.
2. Entonces retire y escurra. Mientras tanto,corte los hongos en tajadas, caliente el aceite en el wok, a fuego medio/alto, y fría el ajo 1 min.. Añada el resto de los ingredientes excepto los maníes.
3. Cuando suelte el hervor, baje la llama a media y cocine 2 min. O hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.
4. Incorpore los fideos y deje 1 min. más o hasta que se calienten bien. Distribuya la preparación en los platos, espolvorre con los maníes y sirva.
Sugerencia: Para una ocasión importante puede realzar este plato agregando a la prepración de verduras 2 ostras por persona.
TrucosTrucos
¿Cómo se hierven correctamente las pastas?
Uno de los secretos para cocer adecuadamente las pastas es ponerlas a hervir con un volumen de agua cinco veces superior a su peso.
¿Cómo se conserva la salsa de ostras y para qué sirve?
La salsa de ostras se conserva indefinidamente refrigerada, acentúa el sabor natural de los alimentos y saboriza las carnes, pescados, vegetales y pastas.
Información adicionalInformación adicional
Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
---|---|---|
Cebollas de verdeo | Cebolletas, Escalonias | - |
Morrones rojos | Pimientos rojos | - |
Repollo | Col | - |
Aceite de maní | - | Aceite de oliva : 2 cdas. |
Salsa Tai de pescado | - | Salsa de soja oscura: 1 cda. |
Azúcar moreno | Azúcar rubio | - |
Maní | Cacahuete, Cacahuate | - |
Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
---|---|---|
Olla grande | Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela | - |
Wok | - | Sartén |
Colador | Coladora, chino | - |