Fideos con Salsa de OstrasFideos con Salsa de Ostras

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Semi-Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Fideos chinos al huevo 200 g
Hongos Shitake remojados 1/2 h. en té negro 4 unidades
Ajo picados 3 dientes
Cebollas de verdeo limpias, cortadas en rodajas 4 unidades
Apio sin fibras, lavadas, cortadas en tiritas de 1/2 cm. 2 ramitas
Morrones rojos limpio, sin semillas ni nervaduras, cortado en tiras finas 1 unidad
Repollo limpio, cortado en tiras finas 2 tazas
Aceite de maní 2 cdas.
Salsa de ostras 3 cdas.
Salsa Tai de pescado 1 cda.
Azúcar moreno 1 cda.
Agua 2 cdas.
Maní 1/4 taza

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Wok, Cuchara de madera, Colador, 6 Platos (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la olla grande vierta agua hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleva a fuego fuerte, cuando hierva eche los fidoes y cocine hasta que estén tiernos, llevará aproximadamente unos 5 min.

2. Entonces retire y escurra. Mientras tanto,corte los hongos en tajadas, caliente el aceite en el wok, a fuego medio/alto, y fría el ajo 1 min.. Añada el resto de los ingredientes excepto los maníes.

3. Cuando suelte el hervor, baje la llama a media y cocine 2 min. O hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.

4. Incorpore los fideos y deje 1 min. más o hasta que se calienten bien. Distribuya la preparación en los platos, espolvorre con los maníes y sirva.

Sugerencia: Para una ocasión importante puede realzar este plato agregando a la prepración de verduras 2 ostras por persona.

TrucosTrucos

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Uno de los secretos para cocer adecuadamente las pastas es ponerlas a hervir con un volumen de agua cinco veces superior a su peso.

¿Cómo se conserva la salsa de ostras y para qué sirve?

La salsa de ostras se conserva indefinidamente refrigerada, acentúa el sabor natural de los alimentos y saboriza las carnes, pescados, vegetales y pastas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Repollo Col -
Aceite de maní - Aceite de oliva : 2 cdas.
Salsa Tai de pescado - Salsa de soja oscura: 1 cda.
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Maní Cacahuete, Cacahuate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Wok - Sartén
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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