Ciberchef

1. Coloque en una olla con agua fría las papas y lleve al fuego alto. Cocine unos 15 min. más, a partir de que hierva. Pues deben estar firmes ya que completaran la cocción en el curry. Escurra y reserve.

2. Mientras tanto, procese las cebollas de verdeo, el ajo, el jengibre y el chile, reduciendo a una pasta. Luego,caliente el aceite en la olla, a fuego medio/alto y y rehóguela durante 2 min..

3. Agregue los tomates picados, la canela, las semillas de mostaza, el garam masala y el cardamomo y siga cociendo 3 min. más, sin dejar de revolver. Incorpore luego el yogur, el jugo, si lo utiliza y deje que se reduzca a una salsa espesa, tardará unos 15 min., a fuego medio/bajo.

4. Añada finalmente las patatas y deje cocer 5 min.. Sirva el plato decorado con los tallos de las cebollas de verdeo cortados en rodajitas y las tiritas de morrón.

Sugerencia: Puede ser una entrada o una guarnición.

¿Cómo impedir que las papas peladas se oxiden?

Si necesita reservar papas peladas porque las utilizará horas más tarde, colóquelas en un recipiente con agua y dentro de la heladera. Así evitará que se ennegrezcan por el contacto con el aire.

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

¿Qué precauciones hay que tener cuando se utiliza jengibre fresco?

Antes de rallar o picar o cortar el jengibre fresco, es necesario pelarlo y retirarle las fibras.