Salsa de AlmejasSalsa de Almejas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 35 minutos   

IngredientesIngredientes

Almejas 1 kg
Tomates en conserva triturados 1 lata
Aceite preferentemente de oliva 6 unidades
Ajo 1 diente
Perejil picados 1 pocillo
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Se lavan muy bien las almejas, cambiándolas varias veces él agua para que pierdan la arenilla. Limpias, se saltean en una sartén con una cucharada de aceite, a fuego vivo y tapadas hasta que se abran.

2. Entonces de retiran del fuego y el líquido que se cuela para que no tenga ni la más mínima arenilla, y se reserva, en el bol mediano. Las almejas, sin sacarlas de la concha, también se reservan, en el bol grande.

3. En la sartén limpia se calienta el resto del aceite y se sofríe el ajo y la mitad del perejil, a fuego medio/alto, unos 5 min. o hasta que comience a dorarse se añade el agua de las almejas.

4. Entonces, deje cocer a fuego medio/alto unos 7 a 10 min., hasta que se evapora un poco. Después salpimente a gusto y deje cocer, a fuego lento unos 15 min.

5. Un par de minutos antes de condimentar con esta salsa se incorporan las almejas y antes de servir, después de haberla mezclado con la pasta o el arroz se espolvorea la superficie con perejil picado.

Sugerencia: Además de fideos es excelente para acompañar arroz y si desea puede darle un aroma especial agregándo junto con las almejas un chorrito de vino blanco fino.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber a la hora de cocinar platos con mejillones?

Es importante descartar los mejillones que no se abrieron durante la cocción, porque pueden estar en mal estado.

¿Qué hay que tener en cuenta cuando se van a utilizar mejillones?

Se deben descartar los mejillones que están abiertos antes de someterlos a cocción y después de ésta, los que permanecen cerrados, pues en ambos casos no son aptos para el consumo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Almejas - Mejillones : 1 kg
Tomates en conserva Tomate en lata, Jitomates en conserva -
Aceite Óleo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Colador de malla fina chino, Coladora Tamiz
Sartén grande, profunda, con tapa - Cacerola

Artículos relacionadosArtículos relacionados


Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email