Cerdo con ZapallitosCerdo con Zapallitos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 50 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne de Cerdo cortada en trozos de unos 5 cm. 750 g
Tomate maduros 500 g
Cebolla mediana 1/2 unidad
Ajo 1 diente
Perejil picado gruesamente 1 cda.
Caldo de pollo 1/2 cubito
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite de maíz 1 cda.
Zapallito pequeños 7 unidades

UtensiliosUtensilios

2 Olla (medianas), Cuchara de madera, Sartén (grande), Colador, Cuchillo, Tabla, Procesadora

PreparaciónPreparación

1. En una olla mediana, caliente 2 tazas de agua, agregue la carne y déjela cocer durante 15 min. o hasta que el líquido se evapore y la carne empiece a dorarse, dando vuelta los trozos de carne para evitar que se peguen.

2. En la olla con 2 tazas de agua, cueza los tomates, unos 7 min. Luego, procéselos con la cebolla, el ajo, el perejil y el caldo disuelto previamente en el líquido de la cocción de los tomates.

3. Lleve a fuego fuerte una olla con agua hasta 2/3 de su capacidad. Corte los zapallitos en cuartos, cuando el agua hierve eche y cocines unos 7 min., a partir de que el agua hierva nuevamente. Escurra y reserve.

4. En la sartén grande, caliente el aceite, a fuego medio/alto y fría la salsa procesada unos 5 min.,salpimente a gusto, incorpore la carne y cocine durante unos 15 min.; luego añada los zapallitos y continúe la cocción 10 min. más hasta que la carne esté cocida. Sirva caliente.

Sugerencia: Se acompaña con arroz azafranado o porotos hervidos.

TrucosTrucos

¿Hay que pinchar la carne durante la cocción?

Durante la cocción nunca debe pincharse la carne, para evitar la pérdida de jugos.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne porcina?

La carne de cerdo más tierna es la del lomo, o espalda, de donde se extraen diferentes cortes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomate Jitomate -
Caldo de pollo Caldo de ave -
Aceite de maíz - Aceite de girasol : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla medianas Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador Coladora, chino -
Procesadora - Licuadora

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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