ColcannonColcannon

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 37 minutos   

IngredientesIngredientes

Papas medianas, peladas 4 unidades
Repollo blanco 4 tazas
Manteca 60 g
Cebollas de verdeo picadas 1/2 taza
Leche caliente 1/3 taza
Pimienta a gusto (opcional)
Perejil picado finamente, para decorar 3 cdas.

UtensiliosUtensilios

2 Olla (medianas), Bol (medianas), Colador, Sartén (grande), Prensapapas, Cuchara de madera, Tabla, Cuchillo

PreparaciónPreparación

1. Lleve a fuego fuerte una olla, con agua. Mientras tanto, corte cada papa en 4 trozos, échelas el agua hirviendo unos 15 min., o hasta que estén bien cocidas. Luego, cuélelas y haga un puré seco.

2. También en la otra olla lleve agua a hervir a fuego fuerte. Cuando entre en ebullición, eche el repollo, cocine durante 10 min. y escurra. Después, en la sartén derrita la manteca, a fuego medio/alto, añada la cebolla de verdeo picada y el repollo y rehogue 1 ó 2 min..

3. Mezcle esta preparación con el puré de papas y añada la cantidad necesaria de leche para darle una consistencia cremosa, también puede añadirle un trozo de manteca. Salpimente, a gusto, y sirva el plato, caliente espolvoreado con perejil picado.

Sugerencia: Puede, para que tenga un color atractivo hacerlo con col roja.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que las papas peladas se oxiden?

Si necesita reservar papas peladas porque las utilizará horas más tarde, colóquelas en un recipiente con agua y dentro de la heladera. Así evitará que se ennegrezcan por el contacto con el aire.

¿Pueden aprovecharse las cáscaras de papa?

Claro. Las cáscaras de papas orgánicas pueden utilizarse para preparar tortillas y omelettes, bien lavadas, cortadas en juliana y rociadas con jugo de limón. Use para ello cien gramos de cáscaras y rehóguelas junto a una cebolla picada en aceite. Luego agrégueles tres huevos batidos, condimentos y cocine la mezcla como cualquier otra tortilla.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Repollo Col -
Manteca Mantequilla Aceite mezcla : 4 cdas.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla medianas Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol medianas Cuenco, Tazón -
Colador Coladora, chino -
Prensapapas - Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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