Arroz integral con HabasArroz integral con Habas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 42 minutos  5 minutos (reposo) 

IngredientesIngredientes

Habas 1 1/2 kg
Aceite 50 ml
Tomate frescos, picados 200 g
Ají molido (opcional) 1 cdta.
Perejil picado 1 cdta.
Caldo de verduras preferntemente casero 1 1/4 lt
Arroz integral remojado 15 min. y escurrido 2 tazas
Papas medianas, peladas 6 unidades
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)
Albahaca para decorar 8 hojas
Pimentón 4 cdas.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. En una sartén, caliente aceite a fuego medio/alto y rehogue en los tomates, el ají molido y el perejil unos 5 a 7 min..

2. En la olla vierta el caldo y las habas o arvejas, lleve a fuego alto y cuando hierva aAgregue el arroz y cocine 15 min..

3. Mientras tanto, corte las papas en daditos y agréguelas a la preparación, cuando hierva, salpimente a gusto sal y pirnienta, cocine unos 30 min., a fuego medio/alto.

4. Cuando esté cocido, incorpore el contenido de la sartén, revuelva y deje reposar unos 5 min. minutos.

5. Sirva cada plato decorado con hojas de albahaca, perejil o cilantro y espolvoree sus bordes con pimentón o cúrcuma, pasándolo por el colador o tamiz.

Sugerencia: Puede prepararlo con arroz blanco.

TrucosTrucos

¿Cómo guardar el perejil fresco?

Separar las hojas y desechar los tallos; lavar y secar con un paño limpio. Luego, en un plato, ponerlo en el freezer y cuando esté congelado desintegrarlo pasándole un palo de amasar. Conservar en un taper en el freezer.

¿Se puede conservar el arroz cocido?

El arroz cocido se conserva en la heladera hasta 4 días en un recipiente herméticamente tapado.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite Óleo Manteca : 50 g
Tomate Jitomate -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Arroz integral Arroz cargo -
Papas Patata -
Albahaca - Cilantro o perejil, para decorar: 8 hojas

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador de malla fina chino, Coladora Tamiz

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