Omelette de ManzanaOmelette de Manzana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Dulce Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Huevos 4 unidades
Manzanas verdes grande o dos pequeñas 1 unidad
Limón exprimido 1/2 cda.
Azúcar 100 g
Calvados 2 cdas.
Sal para batir los huevos 1 pizca
Canela molida (opcional) 1 pizca
Manteca 4 cdas.

UtensiliosUtensilios

Sartén (mediana), Sartén (grrande, de fondo pesado), Bol (mediano), Batidora, Espátula (de metal), Fuente (para presentar, el fondo enmantecado)

PreparaciónPreparación

1. Pele la manzana, córtela en rodajas finas y eche el jugo, para que no se ennegrezca. Colóquelas en la sartén mediana y lleve a fuego medio/alto, junto con 3 cucharadas de manteca.

2. Deje que se cuezan, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se peguen, hasta que estén transparente entonces agrege el azúcar, reservando 3 cucharadas, la canela y el calvados.

3. Cocine unos 3 min. más hasta que el licor se evapore. Retire y reserve. Bata los huevos en el bol, con la sal hasta que estén espumosos. Luego en la sartén derrita, a fuego medio/alto la manteca restante.

4. Cuando esté caliente eche el batido de huevos y cocine unos 4 min., si que se llegue a cocinar la parte superior. Entonces, distribuya la preparación de manzana y con la espátula doble, para hacer una omelette.

5. Espolvoree con el resto de azúcar, de nuevamente vuelta, para que se caramelice el azúcar y sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede acompañar con crema batida o Helado de Vainilla.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que la fruta cortada se ennegrezca?

Para que las manzanas y bananas no se ennegrezcan después de pelarlas, rocíelas con jugo de limón.

¿Cómo hornear las manzanas sin que se rompan?

Para que las manzanas al horno no se rompan al cocerlas conviene hacerles un corte superficial en la cáscara o untarlas con aceite.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Calvados - Ron : 2 cdas.
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidora - Batidor
Espátula de metal - Cuchillo

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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