Copa de Kiwi y MangoCopa de Kiwi y Mango

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   120 minutos () 

IngredientesIngredientes

Kiwi 4 unidades
Mango mediano, maduro 1 unidad
Queso crema descremado 200 g
Claras 1 unidad
Sal para batir la clara 1 pizca
Bitter Naranja 1 unidad
Naranjas exprimida 4 cdas.
Miel 1 cda.
Menta las hojas picadas finamente 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, 2 Bol (mediano), Bol (pequeño), Batidora, 4 Compoteras (para presentar), Cuchara, Espátula (opcional)

PreparaciónPreparación

1. Pele los kiwis y el mango. Corte en cubitos y reserve en un bol mediano. En el bol pequeño, mezcle el jugo, el licor y la miel. Vierta encima de las frutas y bata el queso.

2. Después bata la clara, con la sal, en el otro bol mediano, a punto nieve. Luego, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje, mezcle la clara con el queso.

3. Añada la crema obtenida a las frutas y distribuya en las compoteras, rocíando encima con la menta picada. Lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de servir.

Sugerencia: Puede reeemplazar el kiwi por frutillas y el mango por durazno o banana.

TrucosTrucos

¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?

La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.

¿Cuál es el poder endulzante de la miel?

La miel tiene más poder endulzante que el azúcar, por lo cual se debe utilizar en cantidades menores que ésta.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Bitter Naranja - Peach Bitter : 1 cda.
Naranjas Naranja dulce -
Miel - Melaza : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Tazón, Cuenco -
Batidora - Batidor
Compoteras para presentar - Copas

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